Abstract. Inson organizmi normal ishlashi, energiya almashinuvi va kasalliklarga qarshi kurashishi uchun vitaminlar suvdek zarur. Biroq, ko‘pincha ovqatlanish tartibsizligi yoki mavsumiy o‘zgarishlar tufayli vitamin yetishmovchiligi yuzaga keladi. Bu holat tibbiyotda gipovitaminoz va avitaminoz tushunchalari bilan farqlanadi.